5000 ALU -galaktozidaze u prahu

Koji je drugi naziv za beta galaktozidazu?

Šta je ALU:

ALU (Abbey unit) je međunarodno priznata jedinica za aktivnost laktaze, koja se koristi za mjerenje sposobnosti enzima da razgradi laktozu.

1 ALU se definiše kao količina enzima potrebna za hidrolizu 1 mikrograma laktoze u minuti u standardnim uslovima (pH 4,0–5,5, 55 stepeni –60 stepeni).‌

Laktaza se uglavnom koristi u hrani u sljedeće svrhe:

·Proizvodnja mliječnih proizvoda sa malo{0}}laktoze

·Poboljšanje ukusa hrane

Specifične aplikacije:

 ·Pasterizovano mleko

Rješavanje problema intolerancije na laktozu

Povećanje apsorpcije i korištenja minerala kao što je kalcij

 ·Mlijeko u prahu

Laktoza se razlaže na slađu galaktozu i glukozu

Slatkoća se povećava za skoro 3 puta, a ukus je bolji

Stvaranje oligosaharida, promicanje zdravlja crijeva

 ·Sladoled, kondenzovano mleko

Sprečavanje precipitacije laktoze u čestice

Povećava slatkoću, poboljšava ukus mleka

Poboljšanje ukupnog ukusa

 ·Jogurt

Stopa razgradnje laktoze se povećava sa 20% na 90%

Vrijeme fermentacije je skraćeno za 30%

Proizvod postaje gušći i ima jaču aromu mlijeka

Bakterije mliječne kiseline rastu brže, produžavajući rok trajanja

· Visoka enzimska aktivnost, Ne-lažno označavanje

· Visoka stabilnost u odgovarajućem pH i temperaturi, Efektivni raspon: Temperatura: 37~55 stupnjeva ph 4,5~5,5 Najbolji raspon: 38~40 stupnjeva ph: 5,0

· Mikrobno porijekloosigurava sigurnost, konzistentnost i prikladnost za vegetarijanske/veganske formulacije.

· Povećava slatkoću i probavljivostmliječnih{0}}proizvoda.

· Smanjuje sadržaj laktozeefikasno za označavanje{{0}bez ili niske{1}}laktoze.

· GRAS (općenito priznat kao siguran)i u skladu sa međunarodnim standardima za enzime u hrani.

· Slobodni{0}}puderoblik omogućava jednostavno rukovanje, miješanje i formulaciju.

Što se tiče identifikacije pravog i krivotvorenog bisernog praha, online kruže različite metode. Neki tvrde da se to može utvrditi posmatranjem

P1: Za šta se koristi -galaktozidaza?
O: Uglavnom se koristi za hidrolizu laktoze u mlijeku i mliječnim proizvodima ili kao pomoć za probavu u suplementima za pomoć osobama s netolerancijom na laktozu.

P2: Da li je -galaktozidaza isto što i laktaza?
O: Da, laktaza je uobičajeno ime za -galaktozidazu kada se govori o njenoj aktivnosti u razgradnji laktoze.

P3: Kako se proizvodi -galaktozidaza?
O: Proizvodi se fermentacijom mikroorganizama kao nprAspergillus oryzaeiliKluyveromyces lactis, nakon čega slijedi prečišćavanje i sušenje u stabilan oblik praha.

P4: Može li -galaktozidaza izdržati toplinsku obradu?
O: Termostabilnost zavisi od mikrobnog izvora enzima; enzimi-izvedeni iz gljivica su optimalni za blage temperature obrade, dok su bakterijski oblici tolerantniji na toplinu-.

P5: Da li je bezbedno za vegetarijance i vegane?
O: Da. Mikrobno izvedena -galaktozidaza je pogodna za vegetarijansku i vegansku primjenu.

P6: Da li -galaktozidaza mijenja nutritivni profil mlijeka?
O: Ne, ne smanjuje nutritivnu vrijednost -, već jednostavno pretvara laktozu u glukozu i galaktozu, koje su lakše svarljive i nešto slađe.

P7: Koja je tipična doza dodataka prehrani?
O: Doziranje varira ovisno o formulaciji, ali tipični suplementi laktaze pružaju3.000–10.000 FCC jedinicapo porciji, ovisno o individualnoj osjetljivosti na laktozu i unosu mliječnih proizvoda.

Kontaktirajte sada

Popularni tagovi: 5000 alu -galaktozidaza prah, Kina 5000 alu -galaktozidaza prah proizvođači, dobavljači, fabrika