Ufunkcionalni sastojak hranekrug,inulinaseiinulinčesto su zbunjeni. Danas, hajde da ih raščlanimo na direktan način: koje su suštinske razlike? Zašto je 'zlatni partner'prehrambena industrija? Pomozite vam da brzo odaberete prave sirovine!
1,Šta je inulinaza? - Efikasan biokatalizator za razlaganje inulina
Inulinaseje biokatalizator specijaliziran za hidrolizuinulin(naučni naziv -2,1-D-fruktooligosaharidi), uglavnom dobiveni iz mikroorganizama i proizvedeni fermentacijom kvasca u industriji. Može efikasno razgraditi inulin za proizvodnju proizvoda visoke dodane vrijednosti kao što suoligofruktozai sirup sa visokim sadržajem fruktoze, i predstavlja jezgroenzimski preparatza preradu hrane i proizvodnju biogoriva.
2, Šta je inulin? -- Certificirani 'prirodni funkcionalni sastojci' iz više zemalja
Inulin(takođe poznat kaoinulin) je prirodni polisaharid ravnog lanca ekstrahiran iz biljaka kao što su jam i cikorija. To je adijetalna vlakna{0}}topiva u vodiifunkcionalni sastojak. Odobren je kao dodatak prehrani u preko 20 zemalja širom svijeta i široko se koristi u mliječnim proizvodima, pićima, hrani s niskim-masnim sadržajem,zdravstvene dodatke, itd. Fokusira se naprebioticii niskokalorične zaslađivače.
3, Inulinase vs Inulin: Osnovne razlike na prvi pogled
Osnovna razlika između njih dvoje je jasna: u suštini,inulinje ugljikohidrat (polisaharid), dokinulinaseje protein (katalizator); U smislu izvora, inulin dolazi iz biljaka, a inulinaza dolazi iz mikrobne fermentacije; Funkcionalno, inulin je funkcionalni sastojak koji se dodaje direktno, dok je inulinaza alat za konverziju koji se koristi u preradi; Formalno, inulin je uglavnom sirovina bijelog praha, dok je inulinaza tekući/praškasti enzimski pripravak.
4, Zlatna korelacija: inulinaza je "pojačavač vrijednosti" inulina
To dvoje su blisko komplementarni "zlatni partneri": inulin je glavna meta inulinaze, dok je inulinaza "pojačavač vrijednosti" inulina. Popularni proizvodi kao što su oligofruktoza i sirup sa visokim sadržajem fruktoze uglavnom se proizvode od inulina hidrolizom inulinaze. Ovi proizvodi se lakše apsorbiraju i imaju jaču probiotičku aktivnost, što može pomoći proizvođačima da se povežu s-industrijskim lancem visoke vrijednosti.
5, kako odabrati? Pogledajte svoje osnovne potrebe!
Odabir na osnovu zahtjeva: Razvijte funkcionalnu hranu/zdravstvene proizvode (kao što su jogurt bez šećera, dodaci dijetalnim vlaknima), odaberiteinulin; Proizvodnja sirovina visoke vrijednosti-dodatne vrijednosti kao što suoligofruktozai biranjeinulinase; Rasporedite cijeli lanac industrije, dajte prednost kombinaciji inulina i inulinaze kako biste povećali konkurentnost.
sažetak:
Inulin i inulinaza su komplementarni jedni drugima u smislu "sirovina i alata", a pojašnjavanje razlika može precizno odgovarati stazi.
Ako su vam potrebna specifična rješenja za primjenu, slobodno kontaktirajte Wuhan Healthdream Biological Technology Co., LTD!