Šta je laktobacillus

Lactobacillus je gram - pozitivan, anaerobni ili fakultativni anaerobni, ne - bacillus. Izloženost enzima je negativna, a benzidne reakcija je negativna. Morfologija je raznolika, bacili su ravni ili zakrivljeni, a temperaturni raspon za jedno ili lančani rast je 5 stepeni ~ 539C. Optimalna temperatura za većinu vrsta je 30 stepeni - 40 stepeni. To je otporan na kiselinu, a optimalni pH je 5,5-5,8, ili čak niži. Bakterije ovog roda imaju snažnu sposobnost da se raspada šećer, a njihova sposobnost da se razgrađuju proteini izuzetno je nizak. Glavni krajnji proizvod raspadanja šećera je mliječna kiselina, koja ne fermentira laktat i rijetko uzrokuje bolest.