Kombucha fermentirana tečnost

Skladištenje i rok trajanja

Proceni za pohranu je 12 mjeseci sa sobnom temperaturom ili nižim.

Lista sastojaka

Voda, šećer, crni čaj u prahu (0,5%), kvasac, bakterije za neređene kiseline, laktobacillus plantarum, laktobacillus acidophilus i laktobacillus paracasei

Korisnikovo uputstvo

Ovaj proizvod ima snažnu aromu fermentacije sirćeće kiseline. Kao hrana za hranu može se koristiti u pićima ili drugim namirnicama.

Pića

1-10%

Kiselo piće

Senzorna analiza

Jednolična smeđa, mala količina sedimenta je dozvoljena

Izgled

Ukus

Ima jak miris fermentiranog čaja, nema badsmela

Mikrobiološki pokazatelji

Ukupan broj kolonija (CFU / ml)

n=5, c=2, m=100, M=10000

Coliform (CFU / ml)

n=5, c=2, m=1, M=10

Kalup i kvas (CFU / ML)

Manje ili jednako 20

Patogene bakterije

Shigella

sala se ne otkrivaju

Salmonella

n=5, c=0, m=0

Staphylococcus aureus

n=5, c=1, m=100, M=1000

N: Broj uzoraka koji bi trebali biti prikupljeni za istu seriju proizvoda;
C: Maksimalni dopušteni broj uzoraka koji prelazi vrijednost m;
M: granična vrijednost prihvatljivog nivoa mikrobioloških pokazatelja;
M: Najviša sigurnost granična vrijednost mikrobioloških pokazatelja.

Fizički i hemijski pokazatelji

Tea polifenoli

Veći ili jednak 200mg / kg

Kofein

Veći ili jednak 40mg / kg

Topivo čvrste tvari (%)

8±2

Kiselost (izračunato kao sirćetna kiselina)%

1.1±0.2

ph

2.8±0.2

Voditi

Manje ili jednak 0,2 mg / l