Monosodijum fumarat
Za šta se koristi mononatrijum fumarat?
Mononatrijum fumarat se koristi kao dodatak hrani za podešavanje kiselosti i poboljšanje ukusa u pićima, konditorskim proizvodima i proizvodima na bazi voća{0}}. Pomaže u održavanju stabilnog pH tokom obrade, poboljšava ravnotežu okusa i podržava dosljedan kvalitet kiselih formulacija hrane.
|
Naziv proizvoda: |
Monosodijum fumarat |
|
Sinonimi: |
Natrijev hidrogen fumarat; Natrijum fumarat (jednobazni) |
|
CAS: |
7704-73-6 |
|
ocjena: |
Food Grade |
|
analiza: |
NLT 98,00% |
|
Izgled: |
Bijeli kristalni prah |
|
Miris: |
Bez mirisa |
|
PH: |
3.0-4.0 |
|
MOQ: |
25 kg |
|
Pakovanje: |
25 kg/bubanj |
|
Skladištenje: |
Čuvati na hladnom i suvom mestu, dalje od direktne sunčeve svetlosti i toplote. |
|
Rok trajanja: |
24 mjeseca |
|
Certifikat: |
ISO9001, FSSC22000 |
|
Karakteristike proizvoda |
|
|
Naziv proizvoda: |
Monosodijum fumarat |
|
Sinonimi: |
Natrijev hidrogen fumarat; Natrijum fumarat (jednobazni) |
|
CAS: |
7704-73-6 |
|
Funkcionalnost: |
Dodatak hrani, sredstvo za zakiseljavanje, konzervans, pojačivač ukusa itd. |
|
primjena: |
Morski proizvodi, hrana na bazi surimi{0}}a, alkoholna pića, bezalkoholna pića, konditorski proizvodi, voćni sokovi u prahu, konzervirano voće, džemovi, hljeb, kolačići itd. |
|
Preporučeni način upotrebe: |
Nivo upotrebe treba odrediti na osnovu specifične primjene, strukture formule i željenih karakteristika proizvoda. |
|
Profil proizvoda |
|
|
Izgled: |
Bijeli kristalni prah |
|
Miris: |
Bez mirisa |
|
analiza: |
NLT 98,00% |
|
Boja i bistrina vodenog rastvora: |
Položi test |
|
PH(1,0g/30mL): |
3.0-4.0 |
|
sulfat: |
NMT 0,01% |
|
Gubitak pri sušenju: |
NMT 0,50% |
|
Ostaci od paljenja: |
50.50~ 52.50 % |
|
Teški metali: |
NMT 20,00 mg/kg |
|
arsen: |
NMT 4,00 mg/kg |
|
Ukupan broj ploča: |
NMT 1,000 cfu/g |
|
koliformi: |
NMT 3,00 MPN/g |
|
Pakovanje |
25 kg/bubanj |
|
Skladištenje |
Čuvati na hladnom i suvom mestu, dalje od direktne sunčeve svetlosti i toplote. |
|
Rok trajanja |
24 mjeseca od datuma proizvodnje |
Primjena aroma i zakiseljavanja hrane
Mononatrijum fumarat se koristi u začinima, umacima, grickalicama i prerađenoj hrani kao blago sredstvo za zakiseljavanje i modifikator ukusa. Pruža čist, blago kiselkast okus i pomaže u balansiranju ukupnog okusa bez nadjačavanja ostalih sastojaka.
Formulacije pića i pića u prahu
Primjenjuje se u napitcima u prahu i mješavinama instant napitaka kako bi se prilagodila kiselost i poboljšala stabilnost okusa. Mononatrijev fumarat nudi dobru toplinsku stabilnost i kontroliranu topljivost, što ga čini pogodnim za suhe mješavine i rekonstituisane proizvode od pića.
Pekarski proizvodi i proizvodi od žitarica
Mononatrijum fumarat se koristi u pekarskim proizvodima, proizvodima od žitarica i formulacijama na bazi brašna{0}}za regulaciju kiselosti i podržavanje dosljednog kvaliteta proizvoda. Njegova stabilnost tokom obrade pomaže u održavanju ujednačenosti okusa i performansi{2}}roka trajanja.
pH stabilnost:
Mononatrijum fumarat ostaje stabilan u pH opsegu od 3,0-4,0, što ga čini pogodnim za kisele sisteme hrane i pića. Pomaže u održavanju konzistentne kiselosti i profila okusa bez značajne degradacije u tipičnim uvjetima obrade.
Termička stabilnost:
Pokazuje odličnu termičku stabilnost do 290 stepeni, osiguravajući minimalno raspadanje tokom obrade na visokim{1}}temperaturama. To ga čini pogodnim za pekarske proizvode i druge termički{3}}tretirane proizvode, održavajući dosljednu funkcionalnost i ukus tijekom proizvodnje.
P1: Da li je mononatrijum fumarat bezbedan za ljudski organizam?
A1: Mononatrijum fumarat se generalno smatra sigurnim kada se koristi u okviru odobrenih granica aditiva za hranu. Obično se koristi kao sredstvo za zakiseljavanje i pH regulator u proizvodima hrane i pića. Sigurnost ovisi o usklađenosti sa propisima i pravilnom doziranju u konačnoj formulaciji.
P2: Kako je rastvorljivostmonosodijum fumarat?
A2: Mononatrijum fumarat je umereno rastvorljiv u vodi, pokazujući povećanu rastvorljivost sa porastom temperature. Praktično je nerastvorljiv u etanolu i drugim organskim rastvaračima. Ovaj profil rastvorljivosti čini ga pogodnim za vodene sisteme hrane i pića gde je potrebna kontrolisana kiselost.
P3: Kakav je proces proizvodnje mononatrijum fumarata?
A3: Mononatrijum fumarat se proizvodi neutralizacijom fumarne kiseline sa natrijum karbonatom ili natrijum hidroksidom da bi se formirala mononatrijumova so. Dobijeni rastvor se filtrira, koncentriše i kristališe, nakon čega sledi pranje i sušenje da bi se dobio konačni kristalni prah.
Popularni tagovi: monosodium fumarat, Kina monosodium fumarat proizvođači, dobavljači, tvornica
Pošaljite upit
