Ramnozidaza
Sadrži li naša ramnozidaza aktivnost beta-glukozidaze?
Naša ramnozidaza je jedan enzim i ne sadrži aktivnost beta{0}}glukozidaze. Ako kupac traži kombinaciju oba enzima, možemo vam ponuditi prilagođenu formulaciju koja će zadovoljiti vaše potrebe.
|
Naziv proizvoda: |
Ramnozidaza |
|
Glavne komponente: |
Ramnozidaza, maltodekstrin |
|
ocjena: |
Industrial Grade |
|
Izvor: |
Aspergillus niger |
|
tehnologija: |
Fermentacija |
|
Izgled: |
Svijetlo žuti smeđi prah |
|
Miris proizvoda: |
Normalan miris fermentacije |
|
Aktivnost enzima: |
50.000 U/g ili prilagođeno |
|
MOQ: |
1 kg |
|
Pakovanje: |
1kg/vreći; 25 kg/bubanj ili prilagođeno |
|
Skladištenje: |
Čuvati na hladnom i suvom mestu, dalje od direktne sunčeve svetlosti i toplote. |
|
Rok trajanja: |
12 mjeseci |
|
Optimalno okruženje: |
45 stepeni -60 stepeni; pH 4,0 ~ 5,0 |
|
Certifikat: |
ISO9001,FSSC22000,Halal,Kosher |
Mehanizam djelovanja:
Ramnozidaza je hidrolitički enzim, koji uglavnom djeluje na -1,2, -1,3, -1,4, -1,6 i 1-vezane glikozidne veze, i može hidrolizirati nereducirajuću -L-ramnozidazu koja se vezuje za kraj supstrate. Istovremeno, ramnoza i odgovarajući ligandi su
pušten.
|
Karakteristike proizvoda |
|
|
Naziv proizvoda: |
Ramnozidaza |
|
Sinonimi: |
-L-ramnozidaza |
|
Izvor: |
Aspergillus nigerfermentacija |
|
Funkcionalnost: |
Oslobađanje ramnoze, hidroliza glikozidne veze, konverzija prekursora okusa, smanjenje gorčine, poboljšanje formiranja jedinjenja arome, itd. |
|
primjena: |
Prerada voća, bistrenje sokova, rafiniranje proizvoda od citrusa, priprema ukusa i mirisa, prerada biljnih ekstrakata itd. |
|
Preporučeni način upotrebe: |
0,01%–0,5% po toni sirovina. Stvarnu količinu treba prilagoditi prema primjeni, karakteristikama sirovine, željenom rezultatu proizvoda i uvjetima obrade. |
|
Profil proizvoda |
|
|
Izgled |
Svijetlo žuti smeđi prah |
|
Miris |
Normalan miris fermentacije |
|
Aktivnost enzima |
50.000 U/g ili prilagođeno |
|
Gubitak pri sušenju |
NMT 8,0% |
|
Veličina čestica |
NLT 80% prolazi kroz sito od 0,4 mm |
|
olovo (Pb) |
NMT 5,00 ppm |
|
arsen (as) |
NMT 3,00 ppm |
|
Total Count Colony |
NMT 50,000 CFU/g |
|
Coliforms |
NMT 30 CFU/g |
|
E.coli |
Odsutan/25g |
|
Salmonella |
Odsutan/25g |
|
Antimikrobna aktivnost |
Odsutan |
|
Pakovanje |
1kg/vreći; 25 kg/bubanj ili prilagođeno |
|
Skladištenje |
Čuvati na hladnom i suvom mestu, dalje od direktne sunčeve svetlosti i toplote. |
|
Rok trajanja |
12 mjeseci od datuma proizvodnje |
Prerada soka:
Ramnozidaza se koristi u preradi citrusa i drugih voćnih sokova za hidrolizu gorkih flavonoidnih glikozida, kao što je naringin, čime se smanjuje gorčina i poboljšava ukupna jasnoća okusa, profil okusa i prihvatljivost soka za potrošače.
Vino i fermentirana pića:
U vinu i drugim fermentiranim pićima, ramnozidaza može razgraditi glikozide-koji sadrže ramnozu kako bi poboljšali profil arome i okusa, poboljšali senzorne karakteristike i izmijenili gorčinu ili neugodne-arome nastale tokom fermentacije.
Biljni ekstrakti i aromatični preparati:
U biljnim ekstraktima, biljnim formulacijama i koncentratima okusa, ramnozidaza hidrolizira glikozidne veze, pretvarajući gorke ili maskirane spojeve u ukusnije oblike i poboljšavajući bistrinu, aromu i okus konačnog proizvoda.
Visoka specifičnost supstrata: Ramnozidaza pokazuje visoku supstratnu specifičnost, selektivno cijepa terminalne -L- ostatke ramnozila bez utjecaja na druge glikozidne veze, osiguravajući ciljanu hidrolizu u kompleksnim matricama.
Termička stabilnost: Ramnosidaza ostaje aktivna u temperaturnom opsegu od 40-65 stepeni, sa optimalnom stabilnošću na 45-60 stepeni, obezbeđujući konzistentne katalitičke performanse u tipičnim uslovima obrade hrane i sastojaka.
P: Šta jeramnozidazakoristi za?
O: Ramnozidaza, hidrolitički enzim koji se koristi u prehrambenoj industriji, cijepa glikozide-koji sadrže ramnozu (npr. naringin) kako bi smanjio gorčinu i poboljšao jasnoću okusa u sokovima, vinima i funkcionalnoj hrani, istovremeno olakšavajući oslobađanje vezanih jedinjenja.
P: Šta je izvor ramnozidaze?
O: Ramnozidaza se obično dobija iz mikrobnih izvora kao što su vrste Aspergillus, Penicillium i Bacillus; naša ramnozidaza se posebno proizvodi iz Aspergillus niger putem duboke fermentacije-tečnog stanja i naknadnog pročišćavanja kako bi se osigurala konzistentna aktivnost i kvalitet.
P: Možeramnozidazakoristiti kao zaslađivač?
O: Ne, ramnozidaza se ne može koristiti kao zaslađivač. To je hidrolitički enzim koji cijepa ramnozu-koje sadrži glikozidne veze (npr. naringin u citrusima), pomažući u smanjenju gorčine ili modificiranju okusa u preradi hrane. Za razliku od zaslađivača, koji direktno daju slatkoću, ramnozidaza funkcionira kao enzim{5}}koji modificira okus, a ne kao zaslađivač.
Popularni tagovi: rhamnosidase, Kina rhamnosidase proizvođači, dobavljači, tvornica
Pošaljite upit
