Inulinase Powder
Da li je inulinaza isto što i fruktan hidrolaza?
Inulinaza je specifičan tip u porodici fruktan hidrolaze. Uglavnom katalizira hidrolizu -(2→1) fruktana (inulina), dok se fruktan hidrolaze odnose na sve enzime koji mogu razgraditi fruktane. Njih dvoje imaju odnos "specifično-prema-opštem".
|
Naziv proizvoda: |
Inulinase |
|
Glavne komponente: |
Inulinaza, maltodekstrin |
|
ocjena: |
Food Grade |
|
Izvor: |
Aspergillus niger |
|
tehnologija: |
Fermentacija |
|
Izgled: |
Bijeli do svijetlosmeđi prah |
|
Miris proizvoda: |
Normalan miris fermentacije |
|
Aktivnost enzima: |
10.000 U/g ili prilagođeno |
|
MOQ: |
1 kg |
|
Pakovanje: |
1kg/vreći; 25 kg/bubanj ili prilagođeno |
|
Skladištenje: |
Čuvati na hladnom i suvom mestu, dalje od direktne sunčeve svetlosti i toplote. |
|
Rok trajanja: |
12 mjeseci |
|
Optimalno okruženje: |
50 stepeni -60 stepeni; pH 4,5 ~ 5,5 |
|
Certifikat: |
ISO9001,FSSC22000,Halal,Kosher |
Mehanizam djelovanja:
Inulinaza djeluje tako što razbija -2,1-glikozidne veze u inulinu, proizvodeći fruktozu ili fruktooligosaharide. Egzo-inulinaza oslobađa fruktozu sa krajeva lanca, dok endo-inulinaza interno seče kako bi stvorila FOS za različite primjene u hrani.
|
Karakteristike proizvoda |
|
|
Naziv proizvoda: |
Inulinase |
|
Sinonimi: |
Inulase |
|
CAS broj: |
9025-67-6 |
|
Izvor: |
Aspergillus nigerfermentacija |
|
Funkcionalnost: |
Hidroliza inulina, oslobađanje fruktoze, proizvodnja fruktooligosaharida, povećanje slatkoće, smanjenje viskoznosti, poboljšanje fermentacije, itd. |
|
primjena: |
Proizvodnja fruktoznog sirupa, proizvodnja FOS-a, pekarskih proizvoda, mliječnih formulacija, prerada pića, fermentacijskih proizvoda itd. |
|
Preporučeni način upotrebe: |
U 10% rastvor inulina, dodavanjem 400 g inulinaze po toni i hidrolizom na 55 stepeni i pH 4,5-5,0 tokom 4 sata dobijaju se fruktooligosaharidi sa preko 95% čistoće. |
|
Profil proizvoda |
|
|
Izgled |
Bijeli do svijetlosmeđi prah |
|
Miris |
Normalan miris fermentacije |
|
Aktivnost enzima |
10.000 U/g ili prilagođeno |
|
Vlaga |
NMT 7,0% |
|
Olovo |
NMT 3,0 ppm Manje ili jednako 0,1 ppm Manje ili jednako 1 ppm Manje ili jednako 1 ppm |
|
Merkur |
NMT 0,1 ppm Manje ili jednako 0,1 ppm Manje ili jednako 1 ppm Manje ili jednako 1 ppm |
|
Kadmijum |
NMT 1,0 ppm Manje ili jednako 0,1 ppm Manje ili jednako 1 ppm Manje ili jednako 1 ppm |
|
Arsen |
NMT 1,0 ppm Manje ili jednako 0,1 ppm Manje ili jednako 1 ppm Manje ili jednako 1 ppm |
|
Ukupan broj aerobnih mikroba |
NMT 10,000 cfu/g |
|
E.Coli |
Odsutan |
|
Salmonella |
Odsutan |
|
Coliform |
NMT 30 cfu/g |
|
Ukupni kvasci i plijesni |
NMT 50 cfu/g |
|
Pakovanje |
1kg/vreći; 25 kg/bubanj ili prilagođeno |
|
Skladištenje |
Čuvati na hladnom i suvom mestu, dalje od direktne sunčeve svetlosti i toplote. |
|
Rok trajanja |
24 mjeseca od datuma proizvodnje |
Proizvodnja frukto{0}}oligosaharida (FOS).
Inulinaza hidrolizira inulin za proizvodnju frukto-oligosaharida, koji se široko koriste u funkcionalnoj hrani, pićima i dodacima prehrani, pružajući prirodnu alternativu zaslađivaču s prebiotičkim svojstvima i poboljšanim profilom okusa.
Industrija fermentacije
Pretvarajući inulin u šećere koji se mogu fermentirati, inulinaza podržava proizvodnju etanola, organskih kiselina i drugih proizvoda{0}}proizvedenih fermentacijom, poboljšavajući korištenje supstrata i efikasnost fermentacije.
Nisko{0}}kalorična i{1}}hrana sa smanjenim sadržajem šećera
Frukto-oligosaharidi dobijeni od inulinaze -daju prirodnu slatkoću sa niskim sadržajem kalorija, što ga čini pogodnim za razvoj prehrambenih proizvoda sa smanjenim-šećerom, nisko{3}}kaloričnih ili -prikladnih za šećer.
Visoka specifičnost supstrata: Pokazuje snažnu specifičnost za -(2→1) glikozidne veze u inulinu, efikasno hidrolizirajući inulin u fruktozu ili frukto{3}}oligosaharide sa minimalnim nuspojavama, osiguravajući konzistentan kvalitet proizvoda.
pH stabilnost: Inulinaza je visoko stabilna u umjereno kiselom rasponu od pH 4,0-6,0, sa optimalnom stabilnošću na pH 4,5-5,5, osiguravajući konzistentan učinak u različitim primjenama u preradi hrane.
P1: Šta inulinaza razgrađuje?
O: Inulinaza prvenstveno djeluje na inulin, fruktan sa -(2→1) vezama, pretvarajući ga u fruktozu, inulo{3}}oligosaharide i manje glukoze. Njegova aktivnost na saharozu ili fruktane tipa levan{5}} je minimalna.
P2: Koja je glavna funkcijainulinase?
O: Glavna funkcija inulinaze je da hidrolizira inulinske -(2→1) veze, proizvodeći fruktozu i inulo{3}}oligosaharide. Široko se primjenjuje u preradi inulina i proizvodnji frukto{5}}oligosaharida za primjenu u hrani i sastojcima.
P3: Da li je inulin isto što i inulinaza?
O: Ne. Inulin je prirodni fruktan polisaharid, dok je inulinaza enzim koji ga razlaže na manje šećere. Oni su potpuno različiti entiteti: supstrat naspram katalizatora.
Popularni tagovi: inulinaza u prahu, Kina inulinaza u prahu proizvođači, dobavljači, tvornica
Pošaljite upit
